Salada de Peru com Uvas e Nozes

Ingredientes:
 200 grs de massa de espirais
 150 grs de iogurte natural magro
 3 colheres de sopa de maionese
 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
 2 colheres de chá de mostarda
 250 grs de peru assado, desossado e sem pele em cubos
 120 grs de uvas pretas sem grainhas, ou mistura de uvas pretas e brancas, cortadas ao meio
 60 grs nozes, torradas e grosseiramente picadas
 sal, pimenta e oregãos

Preparação:
 Coza a massa em água a ferver segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra-a, passe-a por água fria e volte a escorrê-la. Deixe arrefecer.
 Entretanto, numa tigela grande misture o iogurte com a maionese, o vinagre de vinho branco e a mostarda. Mexa até todos os ingredientes estarem combinados e o molho homogéneo.
 Adicione a massa, o peru, as uvas e as nozes e tempere ao gosto. Misture até todos os ingredientes ficarem bem envolvidos neste molho cremoso.
 Transfira para pratos individuais ou para uma travessa e guarneça com os oregãos.

 Bom Apetite!

Salada de legumes com coucous

Ingredientes:

500 Gramas Abóbora Butternut descascada e cortadas em cubos 
200 Gramas Cogumelos 
50 Gramas Courgette cortada em meias luas 
180 Gramas Cebola cortada em gomos 
1 Dente Alho esmagado
2 Colheres de sopa de Azeite 
1 Chávena almoçadeira de Couscous 
1 Lata de Grão de bico 
1 Embalagem Espinafre jovem 
250 Gramas de Queijo Feta partido em bocados 
1/4 Chávena almoçadeira Pinhões torrados 
1 Chávena almoçadeira Caldo de Galinha 
2 Raminhos Oregãos secos 
0.5 dl Vinagre balsâmico 
Pimenta moída q.b.
 
Preparação:

Aqueça o forno a 200°C graus. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Coloque os legumes cortados no tabuleiro preparado. Regue com o azeite e vinagre balsâmico. Retire as folhas dos oregãos e polvilhe por cima, inclua o talo. Tempere a gosto com sal e pimenta, misture bem. Leve ao forno e asse por 20 minutos ou ate os legumes começarem a ficar dourados e tenros.
Entretanto coloque o couscous numa tigela à prova de calor. Regue com o caldo a ferver. Misture e tape com papel aderente. Deixe ficar por 5 minutos ou ate o liquido absorver. Passe um garfo para soltar os grãos.
Adicione os legumes assados, grão de bico, espinafres e envolva. Polvilhe com o queijo feta e pinhões. 

Bom Apetite!!